Вибір товщини алюмінієвої фольги: від щоденного використання до професійних потреб
Першим кроком у виборі побутової алюмінієвої фольги є розгляд товщини, яка безпосередньо залежить від впливу використання. Наша типова побутова алюмінієва фольга зазвичай має товщину від 0,010 мм до 0,024 мм і зазвичай має позначку «мікрометр (мкм)» на упаковці. 0.016 мм (16 мкм). 0,018 мм (18 мкм) — це побутова універсальна-модель, яку можна використовувати для смаження та запікання; і тип потовщення 0,024 мм (24 мкм), який особливо підходить для сцен, що вимагають тривалого високо{10}}температурного приготування, як-от смаження цілих курей або приготування риби на грилі в жерстяній фользі.
Професійні кухарі можуть використовувати більш товсту алюмінієву фольгу товщиною 30 мкм, але звичайній родині вона справді не потрібна. Існує простий спосіб перевірити ціну рулону паперу з алюмінієвої фольги: зважте алюмінієву фольгу такого ж розміру в руці, і товщина, очевидно, важча. За ціною 30 см. Взявши як приклад широкий стандартний рулон, ціна алюмінієвої фольги товщиною 10 мікрон становить близько 15-20 юанів за рулон, 18 мкм — 20-25 юанів, а 24 мкм — 30-40 юанів. Не просто дивіться на вартість одиниці рулону паперу з алюмінієвої фольги, це більш реалістично обчислити ціну за квадратний метр. Подібно до ціни на алюмінієву фольгу 10 мікронів, хоча товща версія є дорожчою за рулон, вона часто коротша за довжину, і фактична вартість квадратного метра може бути більше 50%.
Ширина та довжина побутової алюмінієвої фольги: прийнятна відповідність за потреби
Розміри рулонів алюмінієвої фольги на полицях супермаркетів відрізняються, типова ширина становить 30 см, 38 см, 45 см, а рулон алюмінієвої фольги — 150 м. Вузька версія 30 см підходить для загортання невеликої порції їжі або ланч-бокса, 38 см є середнім вибором, який відповідає потребам більшості сімей, а ширша 45 см підходить для загортання. З точки зору довжини алюмінієва фольга домашнього використання зазвичай становить 10 м, 20 м, 30 м і 50 м. 10-20 метрів. Цього достатньо для сім’ї з двох осіб, оскільки алюмінієва фольга легко окислюється після відкриття, і її краї стануть крихкими, якщо залишити її занадто довго; Для сім’ї з чотирьох і більше осіб можна розглянути 30 метрів, що економічно-ефективніше. Рулон алюмінієвої фольги 150 м також економічно вигідний.
Ось хитрість-економії: нехай вас не бентежить «надвеликий рулон» в упаковці, обов’язково перевірте фактичну кількість лічильників! Деякі бренди роблять паперову трубку дуже товстою, яка виглядає як великий рулон, але насправді алюмінієвої фольги небагато. З точки зору ціни, алюмінієва фольга розміром 30 см × 20 м 18 мкм коштує близько 25 юанів, а розширена до 45 см специфікація коштує близько 40 юанів. Рекомендовано вибирати відповідно до розміру вашої духовки/дека. Занадто широкий, і це сміття, якщо ви не можете ним користуватися. Він також тепер має алюмінієву фольгу в коробці з різцями. Хоча це на 5-8 юанів дорожче, це дійсно зручно у використанні, особливо для людей, які часто випікають.
Матеріали та обробка поверхні: ключ до взаємодії з користувачем
Алюмінієва фольга не вся складається з «чистого алюмінію». На ринку є три основні продукти: звичайна алюмінієва фольга (містить понад 99% алюмінію), армована алюмінієва фольга (з невеликою кількістю інших металів, доданих для підвищення міцності) та алюмінієва фольга з покриттям (покрита з одного боку термостійким покриттям). 99% чистоти достатньо для звичайного домашнього використання, а міцніша версія більше підходить для-інтенсивного комерційного використання. Одна річ, яку можна легко не помітити, це «світла сторона» та «матова сторона» алюмінієвої фольги - яскрава сторона має сильну відбивну здатність і підходить для швидкої теплопровідності; Матова сторона добре поглинає тепло і підходить для приготування їжі, що вимагає рівномірного нагріву. Під час фактичного використання рекомендується, щоб матова сторона була звернена до їжі, а яскрава сторона – назовні, щоб максимізувати теплову ефективність.
«А-антипригарна побутова алюмінієва фольга», яка з’явилася останніми роками, на 30%-50% дорожча за звичайну фольгу. Поверхня спеціально оброблена, і приклеїтися до їжі дійсно непросто. Він підходить для легких--покриття інгредієнтів, таких як смажений сир і цукати з солодкої картоплі. Існує також така собі «антибактеріальна алюмінієва фольга», яка додає спеціальні інгредієнти, яка коштує приблизно в 1 раз дорожче, але звичайній родині це робити не обов’язково. Випробування показали, що алюмінієва фольга низької якості легко тріскається або має неприємний запах. При покупці можна акуратно потерти куточок. Після натирання якісною алюмінієвою фольгою не буде явних тріщин, різкого металевого запаху.
Також на ринку є алюмінієва фольга зі спеціальними функціями, як-от перфорована алюмінієва фольга, попередньо-формована алюмінієва фольга та стійка до високих{1}}температур алюмінієва фольга. Ці продукти підходять для сімей з особливими потребами. Перфорована алюмінієва фольга має подібні невеликі отвори на поверхні, що корисно для приготування їжі, яка потребує циркуляції пари, як-от приготування риби на пару або запікання соковитих інгредієнтів, що може запобігти просоченню їжі водяною парою. Вони на 10%-20% дорожчі за звичайну алюмінієву фольгу. Попередньо сформована алюмінієва фольга — це кілька вирізаних коробок із олов’яної фольги або мисок із олов’яної фольги, що підходить для ледачих людей або тих, кому потрібно швидко приготувати їжу. Незважаючи на те, що апарат дорогий, він зручний і іноді корисний для випічки яєчних пирогів, приготування креветок з часниковою вермішеллю та приготування інших страв.
Алюмінієва фольга, стійка до високих температур, — це спеціально оброблена алюмінієва фольга, яка витримує високі температури (зазвичай позначається як понад 250 градусів), придатна для професійного випікання або високотемпературного барбекю, наприклад для приготування піци, барбекю тощо. За високих температур інвестиції все одно варті. При покупці зверніть увагу на опис продукту, щоб переконатися, що його термостійкість відповідає вимогам, і уникайте придбання продуктів з неправдивою пропагандою. Крім того, деякі алюмінієві фольги матимуть позначку «придатні для фритюрниці». Такі продукти зазвичай товщі та можуть адаптуватися до високо-циркуляції гарячого повітря фритюрниці, щоб уникнути розтріскування під час приготування.
Збереження та екологічні проблеми алюмінієвої фольги
Незважаючи на те, що алюмінієва фольга зручна, вона легко намокає та окислюється, якщо її не зберігати належним чином, і краї стануть крихкими, що вплине на її використання. Після відкриття їх рекомендується зберігати в максимально сухому місці. Його можна зберігати в герметичному пакеті або оригінальній коробці, щоб уникнути впливу вологи. Якщо на поверхні алюмінієвої фольги виявлено білий порошок (оксид алюмінію), хоча це не впливає на її використання, бажано використати його якомога швидше, оскільки гнучкість окисленої алюмінієвої фольги буде зменшена. Також доцільно розкласти рулон алюмінієвої фольги рівно. При вертикальному встановленні алюмінієва фольга може легко деформуватися, і її важко порвати під час використання.
Хоча алюмінієва фольга може бути перероблена з екологічної точки зору, побутові системи переробки ще не досконалі, і багато з них вважаються звичайним сміттям. Тому намагайтеся звести до мінімуму непотрібне використання, наприклад, не накривайте алюмінієвою фольгою, якщо ви можете замінити її кришкою від каструлі. Існують також багаторазові силіконові килимки для випічки або тканини з бджолиного воску як варіанти, які підходять для сімей з сильною екологічною свідомістю. Якщо вам доводиться використовувати алюмінієву фольгу, рекомендовано вибирати більшу упаковку, щоб зменшити кількість відходів упаковки та переробляти її якомога більше (наприклад, протерту алюмінієву фольгу можна згорнути пізніше та зберегти, щоб накрити їжу). Деякі поради можуть зменшити використання алюмінієвої фольги, наприклад, спочатку використовувати папір для випічки під час випікання їжі, а потім фарбувати алюмінієвою фольгою на завершальному етапі, що може досягти бажаного ефекту та заощадити матеріали.