Ось 5 Q & як щодо безпеки алюмінієвого посуду англійською мовою (5 речень на відповідь):
Чи є приготування їжі з алюмінієвими горщиками/каструлями?
Так, при правильному використанні алюмінієвий посуд, як правило, безпечний для приготування їжі. FDA вважає його нетоксичним як мінімальний алюмінієвий передача в їжу. Кисла їжа (наприклад, помідори) може незначно збільшити алюмінієві вилуговування. Анодізований алюміній значно зменшує ризики вилуговування. Звичайні температури приготування їжі не становлять небезпеку для здоров'я від впливу алюмінію.
Чи спричиняє алюмінієвий посуд на хворобу Альцгеймера?
Ніякі переконливі докази не пов'язують алюмінієву посуд з Альцгеймером. Ранні дослідження, що свідчать про те, що зв’язок значною мірою розвінчався. Дієтичний алюміній ВООЗ не є важливим фактором ризику. Більшість, що вживаються алюмінієм, проходить через тіло без поглинання. Поточні дослідження зосереджуються на генетичних/екологічних факторах.
Як мінімізувати алюмінієву експозицію з посуду?
Уникайте приготування кислих продуктів протягом тривалих періодів у звичайному алюмінієві. Використовуйте алюмінієвий посуд з анодованим або покритим алюмінієвим посудом для безпечнішого приготування їжі. Замініть сильно подряпані або піт -алюмінієві горщики/каструлі. Не зберігайте їжу в алюмінієвих контейнерах протягом ночі. З’єднайте з нержавіючої сталі або чавуну для різноманітного використання.
Яка різниця між звичайним та анодованим алюмінієвим посудом?
Анодізований алюміній зазнає електрохімічного затвердіння для створення нереактивної поверхні. Він чинить опір корозії та зменшує вилуговування алюмінію на 90%. Регулярний алюміній більше реагує з кислими/лужними продуктами. Анодовані версії більш міцні та стійкі до подряпин. Обидва типи добре проводять тепло, але анодований є безпечнішим довгостроковим.
Чи існують урядові норми щодо безпеки алюмінієвого посуду?
FDA відстежує міграцію алюмінію в їжу в конкретних умовах. Стандарти ЄС обмежують вилуговування менше або дорівнюють 5 мг алюмінію на кг їжі. Багато виробників добровільно відповідають стандартам NSF/ANSI. Жодна країна не забороняє алюмінієвий посуд через ризики для здоров'я. Положення зосереджуються на запобіганні надмірного зносу/забруднення.
